桂花干

　　桂花（木犀） 学名：Osmanthus fragrans Lou r. 英名：Sweet Osmanthus 科属与形态：木犀科，木犀属，常绿小乔木，高达15m，冠卵圆形。叶对生，硬革质，椭圆形至卵状椭圆形，全缘或具疏齿。花簇生叶腋或顶生聚伞花序，黄色或白色，极香，花期中秋。核果椭圆形，蓝紫色，翌年夏初成熟。原产及分布：原产我国西南、华中等地，今各地普遍栽培。。 习性：喜光，稍耐阴。
　　喜温暖，不耐寒，喜湿润，怕水涝，不耐干旱。适于在肥沃、疏松、排水良好的土壤上生长。抗毒气能力强。繁殖与栽培：扦插、嫁接、压条、分株、播种繁殖。苗期不得曝晒，于停止生长后及发芽前，带土坨移植到不积水、肥沃的土壤上，施肥和适当灌水。盆栽桂花，冬季浇水不可过量，以防落叶，5-10℃的温室内可安全越冬。用途：是传统的名贵香花，城市绿化、美化的重要树种。桂花经蜜饯后，呵做各种甜食。
　　桂林常见的有金桂、银桂、丹桂、四季桂四种。它的制作：是先选采鹇的金桂花或银桂花（最好最香的是金桂花），筛选后，再与经过精细加工的茶胚窨合在一起，严格控制水分，经过一定时间再进行一次烤干，最后再用少量鲜桂花提花一次，即成桂花茶。桂林人也有采新鲜桂花直接泡入茶，这也有桂花香味。